8
/ 100
- Pour 6 personnes:
- 1kg de potiron
- 150grs de cèpes émincés
- 100grs de châtaignes
- 1 échalote
- 1 litre de bouillon de volaille
Dans un peu de beurre faites revenir l’ échalote puis les cèpes émincés. Ajoutez ensuite le potiron détaillé en cubes et couvrez de bouillon de volaille.
Laissez cuire 20 minutes.
A la fin de la cuisson, ajoutez les châtaignes et mixez.
Servez décoré de châtaignes émiettées avec un filet d’huile d’olive à la truffe et pourquoi pas, quelques lamelles de foie gras.
Bon appétit.
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